ฮือฮา พ่อค้าร้านอาหารป่า เปิดเมนูปลาหมอคางดำทอดน้ำปลาราคา 19 บาท แปรรูปช่วยแก้ปัญหาวิกฤตปลาหมอคางดำระบาด

พ่อค้าร้านอาหารป่า ย่านบางไผ่ คิดเมนูปลาหมอคางดำทอดน้ำปลาขายในราคา 19 บาท ปลาหมอคางดำราดพริก 39 บาท หวังนำมาแปรรูปเป็นอาหารขายในราคาถูกเพื่อช่วยลดปริมาณปลาหมอคางดำที่กำลังระบาดอย่างหนักในจังหวัดสมุทรสงคราม และอีกหลายจังหวัดจน มีประกาศเป็นพื้นที่ประสบภัยพิบัติ

วันที่ 13 ก.ย.69 ผู้สื่อข่าวได้รับการเปิดเผยจากนายไพศาล จันทรตัง อายุ 51 ปี เจ้าของร้าน "นกบางไผ่" ย่านอำเภอเมืองนนทบุรี ซึ่งเปิดเป็นร้ายขายอาหารป่าปลาสองน้ำ ชาว.สมุทรสงคราม เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า ตนเองในฐานะคนแม่กลองโดยกำเนิดแต่มาเปิดร้านอาหารป่าอยู่ที่เมืองนนท์ ขอมีส่วนร่วมในการช่วยเหลือเกษตรกรคนในพื้นที่จังหวัดสมุทรสงครามทึ่กำลังประสบปัญหาวิกฤตปลาหมอคางดำแพร่ระบาดอย่างหนัก จนศาลปกครองกลางมีคำพิพากษาเมื่อวันที่ 8 ก.ย. 69 สั่งการให้รัฐมนตรีว่าการกระทรวงมหาดไทย ออกคำสั่งถึงผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสงคราม เพื่อให้พิจารณาประกาศให้ 3 อ.อัมพวา อ.เมืองสมุทรสงคราม และ อ.บางคนที เป็นพื้นที่เขตพื้นที่ประสบภัยพิบัติฉุกเฉินจากปลาหมอคางดำ ภายในกำหนดเวลา 90 วัน

ตนเองในฐานะคนแม่กลองจึงอยากมีส่วนช่วยเหลือเกษตรกรคนจังหวัดสมุทรสงครามที่ได้รับผลกระทบจากปัญหาปลาหมอคางดำแพร่ระบาดไปตามแม่น้ำ บึงน้ำ ลำคลองธรรมชาติต่างๆ ในจังหวัด ตนจึงมีความคิดว่า น่าจะนำปลาหมอคางดำมาทำเป็นอาหารขายในราคาถูกเพื่อให้ผู้คนหันมาสนใจบริโภคปลาหมอคางดำกันให้มากขึ้น ซึ่งจะเป็นการช่วยลดปริมาณการแพร่ระบาดของปลาหมอคางดำได้ส่วนหนึ่ง

นายไพศาล หรือ นก บางไผ่ กล่าวว่า วัตถุดิบซึ่งก็คือปลาหมอคางดำทึ่ตนนำมาทำเป็นเมนูปลาหมอคางดำทอดน้ำปลาขายในราคาจานละ 19 บาท ซึ่งจะมีปลาประมาณ  3 ตัว รวมทั้งปลาหมอคางดำราดพริก 3 ตัวในราคา 39 บาท เป็นปลาที่ตนเองสั่งมาจากชาวบ้านในจังหวัดสมุทรสงครามโดยตรง ซึ่งชาวบ้านที่ออกไปตีอ่วนจะได้ปลาหมอคางดำติดอ่วนมาเยอะมาก แต่ชาวบ้านไม่รู้จะเอาไปทำอะไร ตนเองซึ่งเปิดร้านขายอาหารป่าอยู่ที่นนทบุรี อยู่แล้ว จึงคิดว่าปลาหมอคางดำซึ่งเป็นตระกูลปลานิล น่าจะสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูอาหารขายได้ จึงได้ทดลองนำปลาหมอคางดำมาทำเมนูปลาหมอคางดำทอดน้ำปลากับปลาหมอคางดำราดพริก ซึ่งปรากฎว่ามีลูกค้าประจำที่ร้านได้สั่งมาทดลองกินดูแล้วชื่นชอบเป็นอย่างมาก และยังไม่เชื่อว่าตนจะทำเมนูปลาหมอคางดำทอดน้ำปลาขายในราคาจานละ 19 บาทได้ จนกลายเป็นที่พูดถึงกันเป็นอย่างมาก ทำให้ทุกวันตนต้องออดเดอร์สั่งปลาหมอคางดำจากจังหวัดสมุทรสงครามวันละ 50 - 100 โล เพื่อเตรียมมาทำเมนูขายในราคาถูก

นายไพศาล หรือ นก บางไผ่ กล่าวอีก การที่ตนนำปลาหมอคางดำมาทอดน้ำปลาหรือราดพริกขาย ไม่ได้หวังเรื่องกำไรอะไร แค่ตนหวังว่าขอมีส่วนร่วมในการช่วยเหลือคนแม่กลองที่กำลังประสบปัญหาเท่ากำลังที่ตนจะทำได้ในฐานะคนแม่กลองด้วยกัน แม้ว่าปัญหาปลาหมอคางดำอาจจะไม่ถูกแก้ไขหรือกำจัดไปได้หมดก็ตาม แต่อย่างน้อยการช่วยกันรณรงค์ให้หันมาบริโภคปลาหมอคางดำซึ่งเป็นปลาที่สามารถนำมาบริโภคได้ ก็น่าจะช่วยลดปริมาณการแพร่ระบาดของปลาหมอคางดำในแม่กลองให้น้อยลง และไม่ต้องห่วงว่าตนจะนำปัญหาการแพร่ระบาดปลาหมอคางดำมาสู่จังหวัดนนทบุรี เพราะตนได้สั่งเป็นออเดอร์ที่นำปลาหมอคางดำไปชำแหละเอาหัวและเครื่องในออกหมดแล้ว และยังหมักไว้เพื่อเตรียมพร้อมนำมาทำเมนูทึ่ร้านได้ทันที โดยไม่ต้องกังวลปัญหาเรื่องการระบาด