ฉะเชิงเทราเดินหน้านโยบาย “เมืองขับเคลื่อนเศรษฐกิจด้วยวัฒนธรรมอาหาร” เปิดแคมเปญ “มีนา มาแปดริ้ว!” ตลอดเดือนมีนาคม 2569 ต่อยอดเครือข่ายกว่า 50 SMEs สู่ตลาดจริงผ่าน Gastronomad #ตามหารส

จังหวัดฉะเชิงเทรา ประกาศทิศทางการพัฒนาเมืองผ่านนโยบาย “วัฒนธรรมอาหารขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่น” (Gastronomy-Led Local Economic Development) ด้วยการเปิดตัวแคมเปญตลอดเดือนมีนาคม 2569 ภายใต้ชื่อ “มีนา มาแปดริ้ว! FOLLOW THE FLAVOURS TO CHACHOENGSAO: A MONTH OF GASTRONOMIC ESCAPES” โครงการนี้เป็นการผนึกความร่วมมือระหว่าง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานฉะเชิงเทรา มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ เครือข่ายวัฒนธรรมอาหารแห่งประเทศไทย (Thailand Gastronomy Network – TGN) เครือข่ายวัฒนธรรมอาหารฉะเชิงเทราและผู้ประกอบการท้องถิ่นและชุมชนในพื้นที่

สร้างรากฐานก่อนสร้างตลาด: 50+ SMEs กับ “Signature Invention”

การพัฒนาในครั้งนี้ตั้งอยู่บนฐานของ เครือข่ายวัฒนธรรมอาหารฉะเชิงเทรา ซึ่งริเริ่มโดย รศ. ดร.ดวงพร ภู่ผะกา อธิการบดี มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ เครือข่ายได้รวบรวมและพัฒนาผู้ประกอบการกว่า 50 ราย ครอบคลุมทั้งเกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ร้านอาหาร คาเฟ่ ผู้ผลิตขนมพื้นถิ่น และงานคราฟต์ท้องถิ่น โดยมุ่งเน้นให้แต่ละธุรกิจสร้าง “Signature Invention” หรือเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้จริง รศ. ดร.ดวงพร กล่าวว่า “วัฒนธรรมอาหารคือทุนทางปัญญาของจังหวัด เมื่อเราพัฒนาผู้ประกอบการให้มีอัตลักษณ์ชัดเจน และเชื่อมโยงกันเป็นระบบ เมืองจะมีความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจจากฐานรากอย่างแท้จริง”

ททท. สนับสนุนการตลาด เพื่อให้ความคิดสร้างสรรค์เข้าถึงผู้บริโภค

เมื่อโครงสร้างผู้ประกอบการมีความพร้อม การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานฉะเชิงเทรา จึงเข้ามาสนับสนุนการสื่อสารการตลาดในระดับจังหวัด นางสาวสิริพรรณ เห็นสุข ผู้อำนวยการ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานฉะเชิงเทรา กล่าวว่า “การพัฒนาเมืองไม่สามารถหยุดเพียงการสร้างสินค้า แต่ต้องสร้างการรับรู้อย่างแพร่หลายให้ความคิดสร้างสรรค์ของผู้ประกอบการได้มีตลาดรองรับ แคมเปญ ‘มีนา มาแปดริ้ว!’ คือแพลตฟอร์มตลอดเดือน ที่ทำให้ผลงานของท้องถิ่นได้รับการมองเห็นในวงกว้าง และช่วยสร้างการหมุนเวียนทางเศรษฐกิจทั้งระบบ”

Gastronomad: กลไกขับเคลื่อนเศรษฐกิจเมือง

แคมเปญนี้ได้รับการออกแบบภายใต้แนวคิด Gastronomad – Let Flavours Lead the Way โดย ผศ. ดร.จุฑามาศ วิศาลสิงห์ ประธานเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารแห่งประเทศไทย (TGN) ดร.จุฑามาศ กล่าวว่า “เราไม่ได้มองอาหารเป็นเพียงประสบการณ์ชั่วคราว แต่เป็นโครงสร้างเศรษฐกิจเมือง เมื่อวัตถุดิบ ฟาร์ม แม่น้ำ งานคราฟต์ ร้านอาหาร และดีไซน์ ถูกเชื่อมเข้าด้วยกัน เมืองจะมีเรื่องเล่าที่ชัดเจน และดึงดูดให้ผู้คนกลับมาเยือนซ้ำ” ด้วยทำเลที่ตั้งใกล้กรุงเทพฯ ฉะเชิงเทราจึงวางตำแหน่งเป็น เมืองปลายทางสำหรับครอบครัวจุดหมายของคนรุ่นใหม่สายสร้างสรรค์ และ เมืองท่องเที่ยวใกล้ศูนย์กลางที่มาได้บ่อย

4 สัปดาห์ 4 มิติของเศรษฐกิจเมือง

แคมเปญ “มีนา มาแปดริ้ว!” แบ่งกิจกรรมออกเป็น 5 ช่วง ได้แก่

• Week 1: “มีนา มามะ” – มะม่วง มะพร้าว และความสุขของครอบครัว
• Week 2: “แปดริ้ว พลิ้วหวาน” – เมืองสามน้ำกับขนมหวานในมิติใหม่
• Week 3: “แม่น้ำ ศรัทธา รสชาติ” – เส้นทางบางปะกง Farm-to-River, Bangpakong on a Plate
• Week 4: “Art of Flavour” – รสชาติเพื่อการออกแบบ & Food Gift Hunter Week
• Week 5 (พิเศษ): “Happy Meals, Happy Families”

แต่ละสัปดาห์สะท้อนโครงสร้างเศรษฐกิจในมิติที่แตกต่างกัน ตั้งแต่เกษตรกรรม วัตถุดิบพื้นถิ่น ขนมหวาน วัฒนธรรมแม่น้ำ ไปจนถึงเศรษฐกิจสร้างสรรค์

นักท่องเที่ยวคือผู้เล่าเรื่องเมือง

แคมเปญ #ตามหารส ไม่ได้มองนักท่องเที่ยวเป็นเพียงผู้บริโภค แต่เป็น “Spokesperson” ของเมือง เมื่อประสบการณ์ถูกออกแบบอย่างมีคุณค่า ผู้มาเยือนจะกลายเป็นผู้ถ่ายทอดเรื่องราว และช่วยขยายภาพลักษณ์ของฉะเชิงเทราอย่างต่อเนื่อง

ฉะเชิงเทรา: โมเดลเมืองวัฒนธรรมอาหาร

นางสาวสิริพรรณ เห็นสุข ผู้อำนวยการ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานฉะเชิงเทรา กล่าวเชิญชวน ให้มาร่วม “มีนา มาแปดริ้ว!” ที่ไม่ใช่เพียงกิจกรรมประจำเดือน แต่เป็นการบูรณาการนโยบายเมืองร่วมกับภาคีเครือข่ายในฉะเชิงเทรา ที่ใช้วัฒนธรรมอาหารเป็นพลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจ และสร้างความยั่งยืนจากฐานรากสู่ตลาดจริง เน้นย้ำการรับรู้ภาพลักษณ์ “ฉะเชิงเทราสีสันสวรรค์นักกิน” เพื่อให้นักท่องเที่ยวเดินทางตามหารสชาติอันหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารที่ขึ้นชื่อของแปดริ้ว ที่สร้างความประทับใจจนต้องกลับมาที่ฉะเชิงเทราซ้ำแล้วซ้ำอีก เป็นการเปิดโอกาสให้ผู้คนในท้องถิ่นสามารถนำเสนอเมนูสร้างสรรค์แก่นักท่องเที่ยวได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น

ติดตามกิจกรรมประสบการณ์ที่น่าสนใจได้ที่ www.thailandgastronomynetwork.com