26 พฤษภาคม 2568 "เชฟเอก เอกพล" เจ้าของรางวัล Michelin Guide จากร้าน "เอกฉันท์" จ.เชียงใหม่ ได้ออกมาโพสต์เตือนภัยเกี่ยวกับ "แผ่นทองตกแต่งขนม" ที่อาจไม่ได้ปลอดภัยกับคนทำขนม และผู้บริโภค

โดย ระบุว่า "อยากเตือนภัยคนทำขนมและผู้บริโภคเกี่ยวกับ “แผ่นทองตกแต่งขนม” ที่อาจไม่ได้ปลอดภัยอย่างที่คิด

เมื่อไม่นานมานี้ ผมได้ซื้อแผ่นทองตกแต่งขนมจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ที่ถือว่าใหญ่ที่สุดร้านหนึ่งในเชียงใหม่ — บนฉลากระบุชัดเจนว่าเป็น “แผ่นทองติดขนม” แต่เมื่อได้ของมา กลับพบความผิดสังเกตหลายประการ:

• ตัวทองมีความหนามากกว่าทองคำเปลวทั่วไป

• เมื่อสัมผัสกับมือ รู้สึกคล้ายคราบพลาสติก

• เมื่อนำไปเผา กลับกลายเป็นสีดำ คล้ายการเผาฟอยล์หรือพลาสติก

จากการทดสอบเบื้องต้นเหล่านี้ สรุปได้ว่า นี่ไม่ใช่ทองคำแท้ หรือทองที่สามารถรับประทานได้ (Edible Gold) — แม้จะมีคำว่า “ตกแต่งขนม” บนฉลากก็ตาม

สิ่งที่น่ากังวลคือ หากมีผู้ประกอบการหรือเชฟที่ไม่ทันสังเกต และใช้แผ่นทองประเภทนี้ไปกับขนมหรืออาหารโดยไม่ทราบ อาจเกิดอันตรายต่อผู้บริโภคโดยไม่รู้ตัว

ผมอยากฝากถึงร้านค้าที่จัดจำหน่ายอุปกรณ์ขนม

ควรตรวจสอบแหล่งที่มาและความปลอดภัยของวัตถุดิบทุกชิ้น โดยเฉพาะสิ่งที่ใช้ “ตกแต่งอาหาร” เพราะไม่ใช่ทุกอย่างที่ดูดี จะ “กินได้” อย่างปลอดภัยจริง

ต้นทุนที่ถูกอาจแลกมาด้วยความเสี่ยงที่ไม่ควรมองข้าม

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ทำขนม

หากซื้อแผ่นทองตกแต่งมาใช้ ลองตรวจสอบก่อนใช้เสมอ

• ถ้าทองมีความหนาเกินไป

• ถ้าสัมผัสแล้วรู้สึกไม่เหมือนทองคำเปลว

• ถ้าเผาแล้วกลายเป็นขี้เถ้าหรือดำ

อย่าใช้กับอาหารเด็ดขาด

เพราะสุขภาพของลูกค้าคือสิ่งที่สำคัญที่สุด

ทองคำแท้ที่เราใช้ในการปรุงอาหาร

เพื่อความมั่นใจในความปลอดภัยของผู้บริโภคและความถูกต้องของวัตถุดิบที่ใช้ในร้าน เราได้ทำการจัดซื้อ ทองคำแท้ในรูปแบบทองคำเปลวบริสุทธิ์ จากร้านทองที่น่าเชื่อถือ ซึ่งมีการรับรองมาตรฐานความบริสุทธิ์ของทองคำ

เราได้ทำการทดสอบด้วยวิธีพื้นฐานโดยการใช้ไฟเผาทองคำเปลวที่ได้มา ซึ่งจากการทดลองนั้น ทองไม่เกิดการเปลี่ยนสี ไม่กลายเป็นสีดำหรือเป็นคราบเหมือนวัสดุสังเคราะห์อื่น แต่ยังคงมีลักษณะของทองแท้คือ ละลายเล็กน้อยและเคลือบติดบนพื้นผิวของวัสดุที่สัมผัสกับไฟ โดยไม่มีการหลุดลอกหรือกลายสภาพเป็นสีอื่น ซึ่งยืนยันได้ว่าเป็นทองคำแท้ และปลอดภัยเมื่อนำมาใช้ในงานตกแต่งอาหารหรือขนมระดับพรีเมียม"